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BCAA(Branched-Chain Amino Acids),中文稱為「支鏈胺基酸」,是人體9種必需胺基酸中的3種,包括白胺酸(Leucine)、異白胺酸(Isoleucine)及纈胺酸(Valine);由於這3種胺基酸的化學結構具有分支側鏈,因此統稱為支鏈胺基酸(BCAA)。
BCAA是構成骨骼肌蛋白質的重要成分,也是運動過程中可供肌肉利用的能量來源之一,對於經常運動、健身及重視肌肉健康者而言,是重要的營養素。
人體內胺基酸約有30-45%為支鏈胺基酸,其中約有14-18%存在於骨骼肌中,而乳清蛋白(英文:Whey Protein)是所有蛋白質中BCAA所含量最高的。對於積極參與運動的人而言,胺基酸是不可或缺的營養素之一;其中,支鏈胺基酸對運動者尤其重要,包含纈胺酸、白胺酸和異白胺酸,其有助於促進蛋白質合成。
BCAA的天然食物來源相當廣泛,包括牛肉、雞肉、魚類、蛋、牛奶及乳製品,以及黃豆、豆製品、堅果與種子等。其中,乳清蛋白(Whey Protein)含有豐富的BCAA,也是運動營養中常見的優質蛋白質來源。
對於日常蛋白質攝取充足的人而言,通常可透過均衡飲食獲得足夠的BCAA;若有額外補充需求,仍應依個人運動量、飲食狀況及營養需求適量攝取。
| 年 齡 | 男 性 | 女 性 |
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10-12歲
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1.4 g/kg(55 g/day) | 1.3 g/kg(50 g/day) |
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13-15歲
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1.3g/kg(70 g/day) | 1.2 g/kg(60 g/day) |
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16-18歲
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1.2g/kg(75 g/day) | 1.1 g/kg(55 g/day) |
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